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宜蘭第一間熟成海鮮鍋物店-豐里海鍋物
蘊藏里海精神的日式鍋物，現流直送的海鮮帶來海洋的豐美，
在地當季的食材內藏大地的豐收

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義利不窯柴燒披薩&炭烤熟成牛排&義式料理
說明：義利不窯是一間淡金公路上的峇厘風庭園式義大利餐廳，明亮大片落地窗將店內餐廳、廚房與室外庭園融合在一起，這裡的餐點結合了碳烤排餐、龍眼木窯烤Pizza、義大利麵燉飯，也是淡水 第一家引進專業精密恆溫熟成冰箱的熟成餐廳，只要是排餐的食材(牛肉、豬肉、羊排、海鮮)都有經過熟成，熟成食材經過龍眼木直火炭烤，讓梅納反應香氣與龍眼木煙燻結合再一起，這樣的燒烤熟成排餐，應該只有這裡才吃的到，老闆對於海鮮非常執著，自己看不入眼的海鮮絕對不給客人吃，(如:澎湖 帶殼牡蠣、馬祖 淡菜、北海道 生食級干貝..等)，最常見的雞肉也是老闆自己在台東的牧場養出來的，所以數量有限，想吃建議一定要預訂才吃的到，除了排餐之外也超推這裡的窯烤Pizza，這裡的Pizza也是使用龍眼木炭烤不是瓦斯加熱之外，所使用的麵粉奶油也都是高級進口原料，Pizza餅皮吃起來口感酥脆，除了麵團香氣之外還能夠聞到淡淡的龍眼木煙燻味，餐廳除了對於食材用心之外，也在乎健康，所以所有料理都沒有添加雞粉或是味精，你吃到的是食材本身的香氣與鮮味，去淡水 玩大家最怕的就是停車位，這裡停車位很多，停車非常方便，店後方花園也佈置成小橋流水，還有魚可以讓小朋友餵食。

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三重火鍋[王里熟成火鍋]
說明：新北市三重第一家真正自家熟成火鍋肉的店家，不是買肉商所提供的國外熟成好的進口肉，而是重金購買冰鮮恆溫牛肉熟成櫃[精密控溫在±0.3℃的環境下]自己來熟成肉品，也絕對不是用一般的冷藏櫃或是蛋糕櫃，三重王里熟成火鍋本身所選用的肉質本身就很好，透過熟成能夠讓肉美味與甜度增加1.5～2倍，就算放到火鍋裡面煮稍微久一點，一樣軟嫩入口即化，不需要沾醬料就可以品嚐到肉多層次的風味與香氣，店家這麼用心就是要讓顧客，品嚐到既美味又健康的熟成火鍋肉，想要品嘗真正熟成火鍋肉的網友們，千萬不要錯過歐，三重王里熟成火鍋附近有大型停車場停車很方便 。
地址:新北市三重區重陽路三段132號
停車場:力行路一段6號魚市收費停車場
電話:02-29869820
營業時間：上午11:00～晚上23:00
網站：官方臉書、

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Percent Shabu 熟成肉專賣
說明：路過桃園藝文特區旁的中埔ㄧ街，很難不被位於路邊的門口裝潢與[熟成肉專賣]招牌所吸引，仔細看那門口的菜單，你會驚覺原來不是熟成牛排館而是一間專業的熟成肉火鍋店，它們特別強調可是用專業的精密恆溫熟成機來熟成，用的不是冷藏冰箱或是蛋糕櫃，而且顧客所吃到的牛肉是真正熟成足21天以上、豬肉熟成足14天以上才讓顧客品嚐，時間不夠可是會說商品目前缺貨，哇！這麼對品質堅持！當服務生送上肉盤時，用鼻子聞肉盤的味道，聞到的不是只有肉味，而是真正熟成肉才會有的淡淡起司與堅果香，將熟成牛小排肉片用店家特別熬煮的高湯刷到變色，才剛放在嘴裡咀嚼，整個肉的甜度與嫩度爆表，真的好吃到不需要沾醬，你真的吃過%Percent的熟成肉品，你就會感受到什麼是美味的熟成牛肉火鍋，這絕對是桃園地區第一間真正的熟成牛肉火鍋店。
地址：台灣桃園市桃園區中埔ㄧ街331號1樓
電話：03-3177308
營業時間：星期二～星期日11:30～14:30、17:00～21:00、週六至週日11:30~21:00(無休息時間)、星期一公休
官方臉書：https://www.facebook.com/percentshabu/
Percent Shabu 熟成牛肉火鍋專賣店外觀(外觀設計在遠離喧鬧住宅區巷弄內，很容易一眼就認的出來，外觀與內部裝潢都以黑色為主題，用金色加以點綴)

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Power Beef 冰鮮恆溫冷藏肉涮涮鍋&壽喜燒專門店
說明：台灣第一家壽喜燒使用熟成肉品應用在壽喜燒上，所使用熟成肉品有和牛、美牛、台南善化牛肉、台灣苗栗羊肉、台灣桂丁雞..等，壽喜燒的醬汁本身就甜，但是透過熟成增加肉品的甜度，可以降低糖的用量，讓顧客吃到肉品本身的甜味，還有肉多層次的風味，有人說肉多層次的風味，就像是咖啡與茶所說的喉韻與尾韻，而不是只是醬汁的味道，老闆很知道大家現在吃飯都是先拍照在吃飯，所以菜盤用的是六色蔬菜，就算是放到黑色的壽喜燒醬裡面，拍起來的畫面一樣色彩繽紛，準備開鍋前的雲海棉花糖也是一大亮點

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Power beef乾式熟成烤牛肉丼專賣店
說明：台灣第一家乾式熟成烤牛肉丼專賣店[Power Beef]，在這裡可以品嚐到多種乾濕熟成的烤牛肉料理與丼飯，熟成部位有：翼板、橫膈膜、牛舌、鴨胸..等，30年歷史老房子外觀搭配日式狂草寫的英文店名，在金山南路的路上非常容易被注意到，離捷運忠孝新生站與華山藝文特區也很近，超推薦品嚐他的招牌烤牛肉丼與每日限量的和牛橫膈膜，將整碗丼飯吃完之後，碗底還有彩蛋歐。

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GIEN JIA挑食創意義法料理
說明：GIEN JIA挑食是一間位於高雄前金區的創意義法料理，而[GIEN JIA]的英文名字念起來，剛好是台語的「挑食」，挑食的建築外觀是打通兩棟連棟老宅，保留部分格局老物如：紅磚牆、水泥牆，融入了工業風、細緻暖調木作與普普風及藝術品..等元素，創造舒適用餐品茗空間，挑食的廚房採用大片L型透明玻璃，顧客可以直接看到廚師在裡面合作料理出菜，超像在看電視欣賞做菜秀的感覺，吧檯區則是以食材櫃與1樓用餐區做出區隔，挑食的菜主廚跑遍台灣各地，選用台灣在地好食材，將食材本身的風味引出來並加入層次感，而不是浮誇的調味去蓋住食材的美味，光看菜單就會發出會心一笑，因為材料的選擇非常有趣，往往有出乎意料之外的食材組合，在挑食用餐讓你讓妳不在挑食，除了每季的固定菜單，門口與牆上黑板會寫上菜單上沒有的今日隱藏版餐食，由於餐點的份量都足夠，推薦可以多點幾道菜採共同分食的方式，如果前往美麗島捷運站絕對不要錯過這間超棒的餐廳。

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厚舖頂級涮涮鍋
說明：高湯一上桌馬上喝下一口，有別於高湯粉的味道，那真材實料熬煮的甜味，緩緩滑入喉嚨之中，就算整個鍋吃完，身體也不會感受到負擔，肉片切起來都夠厚，如同店名[厚舖]一樣，有別於一般火鍋店的薄口感，海鮮料選用品質也都非常高，就算是外行人也看的出來老闆與老闆娘在食材選用上的用心，而且店內所提供的火鍋肉品與蝦子，可是有經過冰鮮恆溫熟成過的，透過高價購入的熟成設備讓食材增加甜度與風味，包含連喝到飽的紅茶飲料，選用的也是百年老茶行所賣的紅茶，想要吃美味又想要吃健康的火鍋，絕對推薦要來厚舖品嚐看看。
特色：
1.湯頭全部都是新鮮食材熬煮而成，無味精、無添加高湯粉高湯塊
2.老闆娘是營養師，所熬煮湯頭都是美味又兼顧營養健康
3.肉片厚切有口感，而且都有經過冰鮮恆溫熟成增加甜度與風味
4.蝦子鮮甜又超大隻，也是全台灣第一家讓蝦子經過冰鮮恆溫熟成的火鍋業者
5.蝦子經過冰鮮恆溫熟成，讓蝦子甜度增加Q度提升
5.蛤蜊鮮美又大顆
6.調味料選用對身體負擔最小的薄鹽醬油、水果醋、陳年烏醋
7.飲料提供百年老茶行紅茶、蜂蜜水
地址：台北市光復北路146號(附近有很多停車場，停車非常方便)
電話：02-27130736
營業時間：11:30～14:30、17:00～22:30
網路：官方FB、

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Le Piccole Cose x 喝所在
說明：Le Piccole Cose意思為「小事情」，將大家不認識很重要的小事情做到極致，想要品嚐食材自製率極高，每一種食材充滿特色非常鮮明的餐廳，絕對不能夠不提位於高雄捷運信義國小站附近的[Le Piccole Cose](小事情)，麵包、麵條與吃的到的肉品食材，幾乎都是完全自製的，大概只剩下魚不是自己抓的、豬、牛不是自己養的，而且這邊的食材聽說全部都有經過熟成處理[不是舒肥法]來提升食材本身的風味，在烹飪異國料理直接購買進口食材就好，問什麼一定要自己費工費心自製做，而且自己做保證成本還比較高出許多，為了就是讓顧客吃到低鹽、無化學添加物、無防腐劑、吃得出本來風味的食材，這裡白天一樓是喝所在咖啡，晚上二樓則是Le Piccole Cose義大利餐酒館 。
[一樓喝所在咖啡介紹]

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韓式熟成五花肉台灣首創店-台南高麗肉韓式熟成烤肉專賣店
說明：全台灣第一間熟成豬肉韓式烤肉專賣店，老闆特地遠赴韓國學習新派韓國烤肉，而且這家韓式烤肉店專門販售經過熟成的豬肉「不是熟成牛肉歐」，豬肉熟成的難度可是比牛肉還要高，老闆這麼辛苦，只為讓台南的鄉親除了最道地韓國菜餚之外，還能嚐到最高級的熟成豬肉，為了熟成豬肉，老闆尋訪全台灣許多養豬場，光找適合的豬肉就花了半年以上，不斷的研究與實驗，最後於2016年將實驗結果用[高麗肉]這家店呈現給大家，想要品嚐全台灣第一家熟成豬肉韓式烤肉店，絕對不要錯過高麗肉韓式燒肉。
地址：台南市東區小東路136號(高麗肉左邊市場有免費停車場，右邊有收費停車場)
電話：06-2085873
營業時間：17:00~23:30
網路：官方臉書、

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一番座手創日式料理
說明：一番座手創日式料理是一間，融合料理匠人精神「心、技、體」推出創意日式無菜單料理的餐廳，以台灣季節性美味呈現當令食材及新鮮漁貨，展現傳統日式手法混搭創意手藝，每道自慢的心作料理不只是視覺藝術，更是滿足饕客味蕾饗宴，讓饕客不需要跑到宜蘭就可以品嚐到有水準的無菜單料理，就算是一個人也能夠品嚐歐，而且餐廳也有自己專屬的停車場，非常適合親朋好友聚餐，於2016年11月還推出超無敵的的海鮮蓋飯套餐。

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梅村日本料理-衡陽店(首創冰鮮恆溫熟成魚肉料理)
說明：有30多年歷史的梅村日本料理，雖然是老字號的日本料理，但是對於食材的品質與料理的要求卻從來不妥協，不斷的尋找新食材及提升新料理手法，不斷給顧客一遍又一遍創新的美食饗宴，在2016年3月份還推出了全台灣首創的冰鮮恆溫熟成生魚片，透過時間的凍結，讓生魚片在自然無添加物的環境下變的更美味，與一般的江戶前熟成法可是不一樣歐，想要一窺魚肉熟成的秘密還有美味，一定要來梅村日本料理-衡陽店。

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