Le Piccole Cose x 喝所在
說明:Le Piccole Cose意思為「小事情」,將大家不認識很重要的小事情做到極致,想要品嚐食材自製率極高,每一種食材充滿特色非常鮮明的餐廳,絕對不能夠不提位於高雄捷運信義國小站附近的[Le Piccole Cose](小事情),麵包、麵條與吃的到的肉品食材,幾乎都是完全自製的,大概只剩下魚不是自己抓的、豬、牛不是自己養的,而且這邊的食材聽說全部都有經過熟成處理[不是舒肥法]來提升食材本身的風味,在烹飪異國料理直接購買進口食材就好,問什麼一定要自己費工費心自製做,而且自己做保證成本還比較高出許多,為了就是讓顧客吃到低鹽、無化學添加物、無防腐劑、吃得出本來風味的食材,這裡白天一樓是喝所在咖啡,晚上二樓則是Le Piccole Cose義大利餐酒館 。
目前分類:豬肉熟成 (2)
- Jul 19 Wed 2017 15:33
Le Piccole Cose x 喝所在
- Jan 10 Tue 2017 15:45
韓式熟成五花肉台灣首創店-台南高麗肉韓式熟成烤肉專賣店
韓式熟成五花肉台灣首創店-台南高麗肉韓式熟成烤肉專賣店
說明:全台灣第一間熟成豬肉韓式烤肉專賣店,老闆特地遠赴韓國學習新派韓國烤肉,而且這家韓式烤肉店專門販售經過熟成的豬肉「不是熟成牛肉歐」,豬肉熟成的難度可是比牛肉還要高,老闆這麼辛苦,只為讓台南的鄉親除了最道地韓國菜餚之外,還能嚐到最高級的熟成豬肉,為了熟成豬肉,老闆尋訪全台灣許多養豬場,光找適合的豬肉就花了半年以上,不斷的研究與實驗,最後於2016年將實驗結果用[高麗肉]這家店呈現給大家,想要品嚐全台灣第一家熟成豬肉韓式烤肉店,絕對不要錯過高麗肉韓式燒肉。