宜蘭第一間熟成海鮮鍋物店-豐里海鍋物
蘊藏里海精神的日式鍋物，現流直送的海鮮帶來海洋的豐美，
在地當季的食材內藏大地的豐收
豐里海鍋物不在海邊，卻把大海的味道帶進這一鍋裡。
由一鍋淺淺的昆布香氣開始，
加了什麼就開始濃縮精華，像魔法一樣煮阿煮的，越吃越空但海味卻越煮越豐富；
我們笑說，這湯頭真是精華，從沒喝過海味如此有畫面的鍋物了，
抬起頭來看了看櫃檯前的魚兒藝品，
這海味香氣與滿足感，真是讓我們覺得，魚群都跟著潮水來了；
愛吃海味的朋友們，可別錯過這間店喔，整體裝潢設計是個值得沉靜品味的空間，
沒有很多鍋物店的喧鬧聲，來這腳步自然都放輕巧了，動作都開始雅緻了，
放空自己，走進豐里海鍋物讓滿滿的海味鍋物與雜炊暖暖你的胃與心。
迎賓茶飲
日式抹茶一壺(無限供應)
依點餐人數附上
小菜
台灣黑豆毛豆/醋漬昆布蘿蔔
佐料
宜蘭三星蔥/白蘿蔔泥/小米酒漬雞心辣椒
沾醬
胡麻醬(適合肉品與蔬菜)/酸桔醋醬油(適合海鮮)
店家的用心從小菜上就能看得出，迎賓熱茶以抹茶代表日式風，
而小菜/佐料/沾醬的選用，都是充滿台灣在地風味。
手寫的菜單
字跡超優美，好有溫度喔，翻著翻著都文青了起來，差點忘記這是份菜單。
[老闆說，近期預計還會調整菜單，所以就不細說內容項目]
店家招牌”熟成透抽”
使用精密熟成櫃進行熟成，對店家來說是一兼二顧的好用。
±0.3℃精密溫濕度控制，
超乎期待的保鮮力，不怕越來越熱的熱浪來襲。
緊緊鎖住來自大海的豐富海味，
冰鮮恆溫熟成
熟成又同時保鮮
肉質軟嫩甜度增加、濃郁海味
在一開始下了漁夫盤當湯底後，就可以下熟成透抽囉，
記得只要透抽變白就可以享用，不能煮太久喔；
熟成透抽Q彈不硬，鮮甜好美味呢! 來到這裡透抽是必吃的熟成海鮮項目喔!
推薦必點!
店家特色”現流刺身二吃”
現撈白腹鰆魚 生魚片/涮魚片
豐里海鍋物的魚都是生魚片等級，
附上日式煎魚醬油與三星蔥、現磨山葵、新鮮酸桔，
依客戶喜好各自搭配。生魚片一入口就令人驚艷，非常新鮮甘甜好吃，沒有任何不舒服的氣味；
另外吃法是在海味鍋內涮幾下後，表面微熟，
透過川燙帶出鮮魚香氣又是另一種美味；
現流刺身二吃真的是有別於其他火鍋店的超棒特色，海鮮鍋物控一定要來品味。
老闆推薦”特選海鮮盤”
白腹鰆魚頭/魚肉/熟成透抽/葡萄蝦/蛤蠣
老闆從愛吃魚到研究選魚，受到許多饕客們的愛戴，
經常高朋滿座，因此開了「豐里海鍋物」，
所以我們當然也要來個特選海鮮盤嘗鮮囉!
老闆說，不定期也會推出熟成海魚，但會依照時令種類與銷售的狀況去做調整。
饕客們來電訂位時，也可以問問有沒有特選熟成魚貨，
真有吃到的朋友，只能說就太幸運啦!
店家嚴選”肉盤”
來到宜蘭，所以我們選擇了在地噶瑪蘭盤克夏豬肉盤，在海味湯鍋裡涮幾秒，
不沾醬料，原味肉質甜嫩好吃，入口即化；
老闆推薦搭上小米酒漬雞心辣椒，微微的辣度被肉片包裹住再沾點胡麻醬，
入口後散出的辣椒香層次非常豐富，小辣等級，值得一試喔!
在製作最後一道雜炊前，在此時，我們的海味湯頭已經濃縮了以上鮮食的精華，
提醒您，先來碗熱熱的海味湯滋補一下，根本就是魚精的等級，熱熱喝了身體好舒服啊。
日式暖心雜炊
雜炊最重要的角色就是這鍋海鮮高湯啦，將所有的食材都食用完畢後，
店員會詢問需要上幾碗飯與評估剩餘的湯頭夠不夠，並附上土雞蛋、三星蔥、海苔絲。
首先用篩網撈乾淨所有湯底的細碎雜物或魚刺，
接著倒入嚴選東部米飯，以中火不停的攪拌，當湯汁收得差不多有如粥狀的時候關火；
接著將預先打好的蛋液旋轉淋入鍋內，
一樣不停攪拌待蛋液已經融入米飯內，形成漂亮的金黃色即完成，
分裝後依照個人喜好加入酸桔醬油與三星蔥、海苔絲即可享用囉!
其實雜炊真是豐里海的隱藏版重點菜色，
讓大家滿滿海味滿滿幸福的一道，記得保留胃的空間來吃雜炊喔!
宜蘭風情甜點-金橘雪酪
宜蘭金橘.水晶棗
這口味酸甜的剛剛好，恐怕直接收買了所有人的味蕾，完美的宜蘭之旅。
豐里海鍋物
地 址：宜蘭市女中路3段475號
營業時間：週四～週一
用餐時段：午餐11:30-14:30；晚餐17:30-20:30
公休日期：每週二、三
訂位電話：03-9363033
Facebook：https://www.facebook.com/TotomiYilan
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