Percent Shabu 熟成肉專賣
說明：路過桃園藝文特區旁的中埔ㄧ街，很難不被位於路邊的門口裝潢與[熟成肉專賣]招牌所吸引，仔細看那門口的菜單，你會驚覺原來不是熟成牛排館而是一間專業的熟成肉火鍋店，它們特別強調可是用專業的精密恆溫熟成機來熟成，用的不是冷藏冰箱或是蛋糕櫃，而且顧客所吃到的牛肉是真正熟成足21天以上、豬肉熟成足14天以上才讓顧客品嚐，時間不夠可是會說商品目前缺貨，哇！這麼對品質堅持！當服務生送上肉盤時，用鼻子聞肉盤的味道，聞到的不是只有肉味，而是真正熟成肉才會有的淡淡起司與堅果香，將熟成牛小排肉片用店家特別熬煮的高湯刷到變色，才剛放在嘴裡咀嚼，整個肉的甜度與嫩度爆表，真的好吃到不需要沾醬，你真的吃過%Percent的熟成肉品，你就會感受到什麼是美味的熟成牛肉火鍋，這絕對是桃園地區第一間真正的熟成牛肉火鍋店。
地址：台灣桃園市桃園區中埔ㄧ街331號1樓
電話：03-3177308
營業時間：星期二～星期日11:30～14:30、17:00～21:00、週六至週日11:30~21:00(無休息時間)、星期一公休
官方臉書：https://www.facebook.com/percentshabu/
Percent Shabu 熟成牛肉火鍋專賣店外觀(外觀設計在遠離喧鬧住宅區巷弄內，很容易一眼就認的出來，外觀與內部裝潢都以黑色為主題，用金色加以點綴)
% Percent的含意「% Percent 」代表店家對於食材跟品質都是用100%全心全力去準備，%的用意是希望客人用餐後可以在%面前填上一個數字，表示對店家的肯定)
%shabu熟成牛肉火鍋內部裝潢(內部裝潢採用沉穩黑色調搭配流沙金與木質感，整體呈現高級而穩定的氛圍)
餐桌與椅子的選擇(餐桌採用厚重大理石製作而成，搭配了工業風皮椅子，變成偏美式時髦風格)
用餐空間的餐桌間距(桌距加寬、桌子面積加大，座位之間呈現相當寬敞舒適，一點也不擁擠，雖然犧牲了客容量，就是要讓客人有賓至如歸的感覺)
讓顧客安心的半開放式廚房(透過大片玻璃可以窺探廚房，這樣呈現表示對於品質還有自我要求極高，另外店內給客戶品嘗的熟成肉，可不是直接買肉商直接進口的熟成肉，而是店家自己買肉用精密恆溫熟成櫃所熟成出來的，讓肉品熟成到自己滿意的風味才端給客戶)
Percent Shabu 熟成肉所選用的餐具(餐具可以看得出店家對於小細節的細膩也是一樣講究，大理石材質的碗盤、金色的銅筷子)
桌子的小抽屜(為了讓桌面整齊美觀，桌子有裝置一個小抽屜，放置面紙、牙線、濕紙巾..等)
牛肉熟成火鍋肉片(餐點所使用的肉品都是經過精密恆溫熟成，牛肉熟成足21天、豬肉熟成足14天，吃起來更加甜美香嫩，吃起來的風味跟一般火鍋肉片截然不同，如果熟成時間追不上販賣速度，老闆寧願選擇不賣，也要確保顧客吃到的每一口肉都是最完美的)
熟成牛肉肉片(一般大家對於熟成肉，想到的都是熟成牛排，除了熟成牛排之外，熟成不是只有牛排還能夠做成火鍋料，其中豬肉熟成的難度比牛肉熟成還要高歐，來Percent品嘗熟成肉除了牛肉之外，也千萬不要錯過它們的熟成豬肉)
肉片可以聞得出熟成肉特有的香氣(肉片真的有使用高級的精密恆溫牛肉熟成機熟成過，所以肉片拿起來可以聞到很舒服的堅果香氣(還有一點淡淡的奶香)，煮過之後直接品嚐就無敵美味了，根本不太需要在額外沾醬，而且愈吃愈清爽，一點都不膩口)
熟成21天美國無骨牛小排(第一次品嘗Percent Shabu 熟成肉火鍋的網友們，最推薦先品嘗熟成21天美國無骨牛小排的品項，因為這是熟成風味辨識度最高的一個肉品，沒有吃過熟成肉火鍋的人，很容易分辨出有精密恆溫熟成與一般放冷藏冰箱就說是熟成肉的差異性)
熟成21天美國肋眼牛肉火鍋片(肋眼牛排肉經過21天熟成之後，肉的油花吃起來一點也不會膩口，而且肋眼肉經過熟成之後結締組織崩解，可以整片塞在嘴裡大口咀嚼，讓嘴裡充滿滿滿的甜蜜肉汁)
熟成21天美國翼板肉片
熟成14天西班牙小何賽伊比利黑豚梅花豬肉(除了熟成牛肉火鍋片之外，也千萬不要錯過他們的熟成豬肉，而且豬肉都是熟成14天，這熟成14天是老闆經過多次時間找出最適合搭配它們湯頭做Shabu Shabu的熟成天數，很多人都以為牛肉或是豬肉的熟成天數都是固定的，實際上你將熟成食材應用在牛排上還是火鍋上或是其他料理，還要考慮料理與調味，他的溫度濕度與天數可是不同的歐)
Percent熟成肉 Shabu所使用的湯頭(湯頭為了避免使用大骨去熬會讓湯頭味道變重，造成客戶的身體負擔，使用昆布、海鮮、蔬菜、還熟成的豬肉下去熬製，有多了一個秘密武器那就是柚子，所以湯頭喝起來然香醇甘甜，整個味道就是不ㄧ樣)
Percent熟成肉火鍋所提供的沾醬(醬料有味噌醬、壺底醬油、玫瑰鹽，壺底醬油裡頭有加入檸檬皮與檸檬汁，另外店家有一個獨門吃法，就是點熟成肉盤的話還有提供芥末，這個芥末吃法可是店家獨創的歐，重口味的話店裡還有提供生辣椒醬油)
獨家芥末沾醬吃法(將煮熟的熟成肉片放上一點芥末，夾起來肉片再沾上壺底醬油，鮮味氨基酸的組合馬上在你嘴裡爆開)
100%鱻綜合海鮮(抽透、日本生食級干貝、日本廣島牡蠣、天使紅蝦、藍鑽蝦、蛤蜊、牛奶貝、金目鱸魚片)
天使紅蝦
日本廣島牡蠣
擺盤顏色繽紛健康滿滿的蔬菜盤
附餐(讚岐烏龍麵與白飯二選一)
餐後甜點-手工檸檬柳橙蛋糕&哈根達斯冰淇淋
手工檸檬柳橙蛋糕(手工檸檬柳橙蛋糕可來自天母的知名咖啡館拓樸本然Topo的，讓你的熟成肉品嚐之旅，做了完美的Ending)
熟成清酒()
P.S.喝酒不開車開車不喝酒
熱情的服務人員(服務人員除了服務好之外，黑色T桖搭配訂製的單寧牛仔圍裙，更顯年輕活力)
Percent Shabu 熟成肉廁所(廁所是一間餐廳很重要的衛生指標，從店家對於廁所的環境要求與空間布置，就可以感受到對於食材還有品質的注重，Percent熟成肉所呈現的是一種帶有金色典雅簡約設計，完全不感覺是間廁所)
Percent Shabu 熟成肉火鍋附近停車場(雖然位於桃園藝文特區旁的巷弄內，但是附近有停車場開車不是問題，附近有兩個停車場[桃園沃瑪停車場、全方位停車場中正二站])
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