厚舖頂級涮涮鍋
說明:高湯一上桌馬上喝下一口,有別於高湯粉的味道,那真材實料熬煮的甜味,緩緩滑入喉嚨之中,就算整個鍋吃完,身體也不會感受到負擔,肉片切起來都夠厚,如同店名[厚舖]一樣,有別於一般火鍋店的薄口感,海鮮料選用品質也都非常高,就算是外行人也看的出來老闆與老闆娘在食材選用上的用心,而且店內所提供的火鍋肉品與蝦子,可是有經過冰鮮恆溫熟成過的,透過高價購入的熟成設備讓食材增加甜度與風味,包含連喝到飽的紅茶飲料,選用的也是百年老茶行所賣的紅茶,想要吃美味又想要吃健康的火鍋,絕對推薦要來厚舖品嚐看看。
特色:
1.湯頭全部都是新鮮食材熬煮而成,無味精、無添加高湯粉高湯塊
2.老闆娘是營養師,所熬煮湯頭都是美味又兼顧營養健康
3.肉片厚切有口感,而且都有經過冰鮮恆溫熟成增加甜度與風味
4.蝦子鮮甜又超大隻,也是全台灣第一家讓蝦子經過冰鮮恆溫熟成的火鍋業者
5.蝦子經過冰鮮恆溫熟成,讓蝦子甜度增加Q度提升
5.蛤蜊鮮美又大顆
6.調味料選用對身體負擔最小的薄鹽醬油、水果醋、陳年烏醋
7.飲料提供百年老茶行紅茶、蜂蜜水
地址:台北市光復北路146號(附近有很多停車場,停車非常方便)
電話:02-27130736
營業時間:11:30~14:30、17:00~22:30
網路:官方FB、
厚舖涮涮鍋內部座位與裝潢(為了讓顧客享有較佳的用餐品質,店內桌子的間隔特別比較寬鬆,讓顧客享受高品質火鍋食材與料理之外,還能夠無壓迫感)
2017年8月新裝潢外觀(為了讓用餐環境更進化,厚舖刷刷鍋還特別找乾燥花設計師,使用天然的植物布置了整個用餐環境)
厚舖涮涮鍋調味料與飲料吧台(再評估一間火鍋店用不用心,看店家在調味料與飲品就知道,厚舖涮涮鍋為了讓顧客吃到美味健康的火鍋,避免增加顧客的身體負擔,選用了薄鹽醬油、水果醋、陳年烏醋、百年紅茶、鮮調蜂蜜水..等,當然大家愛喝的可樂、汽水還是有的。)
店內提供給顧客享用的肉品(厚舖涮涮鍋在食材上的用心及美味,不用太多文字敘述,光看照片你就懂了,而且這些肉品店家還特別重金,購買冰鮮恆溫牛肉熟成櫃來熟成火鍋食材,透過冰鮮熟成的溫度與時間,能提高肉的甜度與風味,用的可不是市面上拿不銹鋼蛋糕櫃,或是不銹鋼透明冷凍櫃來放牛肉,就說牛肉有熟成了。)
雪花牛
紐西蘭熟成羊肩肉
熟成活菌優酪梅花豬
厚舖的由來(會叫[厚舖],就是說老闆切火鍋肉片不手軟,都是要讓客戶吃的有滿足感,所以採用厚切方式處理,所以薄到會透光猶如小當家中上演的月暈蘿蔔厚度的肉片,在厚舖是絕對不會存在、不會出現的。)
招牌食材-蝦子(厚舖刷刷鍋除了肉品用心之外,他們的海鮮也是一絕,蝦子超大隻而且又非常鮮甜,店內提供給顧客的蝦子為四種:海水白蝦、天使蝦紅蝦、無毒大草蝦、野生海明蝦,厚舖刷刷鍋除了肉品有經過熟成之外,他們也是國內第一間蝦子有經過冰鮮恆溫熟成的火鍋業者,透過熟成可以讓蝦子甜度增加Q度提高。)
熟成海水白蝦(經過冰點熟成的海水白蝦,吃起來彈牙鮮甜,絕對是來店理必吃的火鍋食材)
香蕉蝦(外貌金黃色色澤折很像香蕉,吃起來口感很Q彈,蝦頭的蝦膏細緻如蟹膏一樣,還有一股獨特的香氣)
蝦子的尺寸
大顆又飽滿的蛤蠣(照片的蛤蜊大顆又鮮美,殼有大裡面的肉就有多大)
美味湯頭源自於天然蔬菜水果(厚舖涮涮鍋湯頭喝起來自然鮮甜美味無負擔,沒有什麼特別秘密,靠的就是老闆娘本著營養師的專業與堅持,選用新鮮蔬果費時熬煮,照片上你看到有蘋果、蕃茄、玉米、香菇、甘蔗..等,就如果米其林廚師講的,所謂的美味靠的就是對食材對料理莫名的堅持。)
自製麻辣鍋(店內的湯頭全部都是不假他人自己熬煮的,所以包含很厚工的麻辣鍋也是自己炒出來,不買外面現成的麻辣湯頭,因為不確定加了什麼,如果吃膩清淡口味的湯頭,偶而不妨放縱自己一下,品嚐麻而香、辣而回味的麻辣湯頭。)
藥膳鍋湯底(厚舖頂級涮涮鍋的藥膳鍋湯底,是藥膳鍋湯底選用15種中藥材耗時熬煮6小時,所以不會有很重中藥味,喝起來順口甘甜補氣。)
玫瑰鹽(一般刷刷鍋都是提供重口味的調味料,但是厚舖頂級涮涮鍋,提供給客人的都是高級食材,為能夠讓顧客品嚐出食材本來就具有的很棒風味,還準備玫瑰鹽讓顧客撒在高質的牛肉上一同品嚐,透過玫瑰鹽所具備的天然微量元素,將肉的美味更加提升。)
明果冰淇淋(厚舖頂級涮涮鍋用的可是泰國第一品牌[明果冰淇淋],因為將南洋盛產的熱帶水果融入,所以冰淇淋裡面有新鮮多汁的果肉)
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